Ваточник сирийский - многолетник высотой 1,2 м. Цветы издают приятнейший аромат, похожий на аромат гиацинта. В единичных посадках он создает хорошо заметные яркие пятна в саду. Молодые побеги растения в различных странах принято употреблять в пищу в отварном виде. По своему вкусу они похожи на спаржу, их часто используют в виде добавки к салатам. В культуре неприхотлив.